INGREDIENTI
1 scalogno tritato, 16 filetti di sogliola, 16 gamberetti sgusciati, 8 cozze aperte a vapore, 8 funghi coltivati, 1 dl di Txakoli (o altro vino bianco secco), ¼ di litro di besciamella leggera oppure panna liquida, 4 cucchiai di salsa olandese, una noce di burro, sale, pepe bianco
PREPARAZIONE
Imburrate la piastra del forno. Distribuitevi lo scalogno e adagiatevi i filetti di sogliola. Condite con sale e pepe bianco. Bagnate con il vino e unite i funghi coltivati, i gamberetti e le cozze. Cuocete, in forno preriscaldato, per 7 minuti circa. Togliete i filetti dal forno e disponeteli su un piatto di portata. Riscaldate il sugo rimasto. Filtratelo. Guarnite i filetti di sogliola con i funghi, i gamberetti e le cozze. Amalgamate il sugo di cottura alla besciamella o alla panna.
Scaldate. Togliete dal fuoco. Aggiungete la salsa olandese e mescolate bene.
Verificate il sale. Versate la salsa sui filetti di sogliola e gratinate al forno.
By me :gururun:
1 scalogno tritato, 16 filetti di sogliola, 16 gamberetti sgusciati, 8 cozze aperte a vapore, 8 funghi coltivati, 1 dl di Txakoli (o altro vino bianco secco), ¼ di litro di besciamella leggera oppure panna liquida, 4 cucchiai di salsa olandese, una noce di burro, sale, pepe bianco
PREPARAZIONE
Imburrate la piastra del forno. Distribuitevi lo scalogno e adagiatevi i filetti di sogliola. Condite con sale e pepe bianco. Bagnate con il vino e unite i funghi coltivati, i gamberetti e le cozze. Cuocete, in forno preriscaldato, per 7 minuti circa. Togliete i filetti dal forno e disponeteli su un piatto di portata. Riscaldate il sugo rimasto. Filtratelo. Guarnite i filetti di sogliola con i funghi, i gamberetti e le cozze. Amalgamate il sugo di cottura alla besciamella o alla panna.
Scaldate. Togliete dal fuoco. Aggiungete la salsa olandese e mescolate bene.
Verificate il sale. Versate la salsa sui filetti di sogliola e gratinate al forno.
By me :gururun:
bravo per averlo postato ^^