Riferimento: Modificare due cose nella skin
Allora, per modificare la scritta basta che vai in Admincp-->Stili & Template-->Ricerca template e modifichi il template "footer".
Per modificarne il colore (dato che non ho capito bene cosa ti serve modificargli) Admincp-->Stili & Template-->Gestione Stili-->Variabili stili e ricerchi la variabile "footer_copyright_color"