- 19 Novembre 2009
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Tempo Richiesto (in minuti): 50
Ingredienti (per 4 persone): 1 pollo di un chilo circa, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, olio, burro, salvia, rosmarino, 500 gr di pelati, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale, prezzemolo tritato,
Preparazione: Pulire, lavare e fiammeggiare il pollo, poi tagliarlo a pezzi. In una pentola affettare la cipolla, tritare il gambo di sedano e la carota e lasciarli rosolare, con l'olio e un po' di burro. Quando avranno preso colore aggiungere i pezzi di pollo, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino. Salare e appena il pollo si sarà colorito versare i pelati e un bicchiere di vino. Completare la cottura a fuoco medio sino a quando il pollo sarà cotto ed il sugo ristretto. Cospargere di prezzemolo tritato prima di servire.
Categoria: Secondi
Regione: Toscana
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