Le giuste dosi per la ricetta delle crepes dipendono da molti fattori tra cui il tipo di crepes: dolci o salate.
In questa pagina vediamo le giuste dosi per crepes dolci partendo dalla ricetta classica.
Ingredienti base per 4 o 5 persone
250 g di farina 00
500 ml di latte intero
3 uova intere
60 g di zucchero
40 g di burro
Aroma di vaniglia
1/2 bicchierino di Rhum
1 pizzico di sale
Burro per cuocere le crepes
Ingredienti per 8 persone
400 g di farina 00
800 ml di latte intero
5 uova intere
100 g di zucchero
65 g di burro
Vaniglia, Rhum e sale q.b.
Ingredienti per 6 persone
300 g di farina 00
600 ml di latte intero
4 uova intere
70 g di zucchero
50 g di burro
Vaniglia, Rhum e sale q.b.
Ingredienti per 2 persone
125 g di farina 00
225 ml di latte intero
2 uova intere
30 g di zucchero
20 g di burro
Vaniglia, Rhum e sale q.b.
Ingredienti per 1 persona
60 g di farina 00
120 ml di latte intero
1 uovo intero
15 g di zucchero
10 g di burro
Vaniglia, Rhum e sale q.b.
PREPARAZIONE
:
Scaldate il barattolo della Nutella a bagnomaria per renderla più fluida.
Preparate l’impasto delle crepes ponendo in una ciotola dai bordi alti la farina, la vanillina, il latte e il sale (1), e mescolando tutti gli ingredienti con uno sbattitore o un minipimer. In una terrina a parte, sbattete le uova e poi, sempre sbattendo, incorporatele al composto di latte (2). Lasciate riposare la pastella coperta almeno mezz’ora. Sciogliete il burro in un tegamino e incorporatelo all’impasto, amalgamandolo bene, poi ponete una padella antiaderente per crepes sul fuoco e fatela scaldare, quindi versate al centro di essa un mestolo di impasto (3) (regolatevi in base alla grandezza della padella che userete)
e, inclinando e ruotando la padella, oppure utilizzando l'apposito strumento distribuite l'impasto su tutta la superficie (4). Dorate la crepe per un minuto sul fuoco, poi giratela e fate la stessa cosa sull’altro lato (5); ponetela su di un piatto, spalmatela con un cucchiaio di Nutella (6), piegatela a metà su se stessa e poi ancora a metà, formando così una sorta di ventaglio. Cospargete la crepe di zucchero al velo e servitela.
In questa pagina vediamo le giuste dosi per crepes dolci partendo dalla ricetta classica.
Ingredienti base per 4 o 5 persone
250 g di farina 00
500 ml di latte intero
3 uova intere
60 g di zucchero
40 g di burro
Aroma di vaniglia
1/2 bicchierino di Rhum
1 pizzico di sale
Burro per cuocere le crepes
Ingredienti per 8 persone
400 g di farina 00
800 ml di latte intero
5 uova intere
100 g di zucchero
65 g di burro
Vaniglia, Rhum e sale q.b.
Ingredienti per 6 persone
300 g di farina 00
600 ml di latte intero
4 uova intere
70 g di zucchero
50 g di burro
Vaniglia, Rhum e sale q.b.
Ingredienti per 2 persone
125 g di farina 00
225 ml di latte intero
2 uova intere
30 g di zucchero
20 g di burro
Vaniglia, Rhum e sale q.b.
Ingredienti per 1 persona
60 g di farina 00
120 ml di latte intero
1 uovo intero
15 g di zucchero
10 g di burro
Vaniglia, Rhum e sale q.b.
PREPARAZIONE
Scaldate il barattolo della Nutella a bagnomaria per renderla più fluida.
Preparate l’impasto delle crepes ponendo in una ciotola dai bordi alti la farina, la vanillina, il latte e il sale (1), e mescolando tutti gli ingredienti con uno sbattitore o un minipimer. In una terrina a parte, sbattete le uova e poi, sempre sbattendo, incorporatele al composto di latte (2). Lasciate riposare la pastella coperta almeno mezz’ora. Sciogliete il burro in un tegamino e incorporatelo all’impasto, amalgamandolo bene, poi ponete una padella antiaderente per crepes sul fuoco e fatela scaldare, quindi versate al centro di essa un mestolo di impasto (3) (regolatevi in base alla grandezza della padella che userete)
e, inclinando e ruotando la padella, oppure utilizzando l'apposito strumento distribuite l'impasto su tutta la superficie (4). Dorate la crepe per un minuto sul fuoco, poi giratela e fate la stessa cosa sull’altro lato (5); ponetela su di un piatto, spalmatela con un cucchiaio di Nutella (6), piegatela a metà su se stessa e poi ancora a metà, formando così una sorta di ventaglio. Cospargete la crepe di zucchero al velo e servitela.
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