Ingredienti
- 400 gr. di cavatelli freschi
- 400 gr. di piselli freschi (o surgelati)
- 250 gr. di ricotta di pecora
- 1 cipolla nuova fresca
- pepe nero macinato al momento
- sale
- parmigiano 50 gr
Trita la cipolla finemente e falla rosolare. Aggiungi i piselli, sala e cuoci per 20 minuti. Lessa la pasta e con un mestolo di acqua di cottura lavora la ricotta, rendendola cremosa.
Scola la pasta al dente, unisci i piselli e la ricotta, una macinata di pepe nero, una spolverata di parmigiano ed è pronta. Servi calda e decora con ciuffi di ricotta.