SPAGHETTI ALLA CARBONARA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
360 gr. di spaghetti, 100 gr. di pancetta, 3 tuorli d'uova + 1 albume,
30 gr. di Grana Padano grattugiato, 20 gr. di pecorino grattugiato,
50 gr. di panna, 50 gr. di latte, 1/2 bicchiere di olio,
1/2 bicchiere di vino, 3 anelli...